Podcast – Wawancara dengan Erez Galonska, Co-Founder & CEO, Infarm

Bagian dari seri episode khusus yang kami rekam dalam kemitraan dengan Agensi Humas Eropa, Tyto, dan podcast Without Borders mereka sendiri, wawancara ini dengan Erez Galonska, Co-Founder & CEO, Infarm.

Episode ke-22 dalam rangkaian episode yang kami rekam dalam kemitraan dengan Badan Humas Eropa Tyto dan podcast Without Borders mereka sendiri.

Russell Goldsmith dan co-host, Mitra Senior Tyto, Holly Justice bergabung secara online dari Berlin, oleh Erez Galonska, CEO dan Pendiri Infarm, sebuah perusahaan yang sistem pertanian modular cerdasnya memungkinkan distribusi pertanian di seluruh lingkungan perkotaan, menanam produk segar di mana saja ruang yang tersedia dan memenuhi setiap permintaan pasar.

Perusahaan mencapai status unicorn pada Desember 2021, setelah mengumpulkan $200 juta dalam pendanaan Seri D, sehingga totalnya menjadi lebih dari $500 juta yang dikumpulkan dari investor terkemuka dunia.

Saat bekerja dengan 50% pengecer terkemuka di seluruh dunia, Infarm juga beroperasi di 11 negara, dengan lebih dari 1.000 karyawan yang digerakkan oleh tujuan yang bekerja bersama mereka dalam misi tersebut.

Sistem Pangan Rusak

Ketika membahas sistem pangan dan rantai pasokan saat ini, Erez mengatakan: "Dalam dekade berikutnya, kita perlu meningkatkan produksi sebesar 70% atau sebagai alternatif, beberapa orang mengatakan kita akan membutuhkan dua planet tambahan untuk memberi makan populasi yang terus bertambah."

Dengan ini sebagai insentif di balik misi yang berkembang, mereka mencoba menemukan cara untuk memberi makan populasi yang berkembang, dengan cara yang lebih berkelanjutan namun efisien.

Erez menjelaskan bahwa diperkirakan 70-80% populasi akan tinggal di kota, jarak yang cukup jauh dari tempat produksi makanan. Sebuah mengejutkan 30-50% dari makanan yang dihasilkan saat ini terbuang sebelum disajikan di piring kita, dan makanan yang bertahan perjalanan panjang, kekurangan vitamin, kesegaran, rasa, rasa, dan biasanya terkontaminasi bahan kimia.

Infarms

Dia membahas bahwa peternakan modular memiliki sensor built-in, memungkinkan mereka untuk melacak kondisi pertumbuhan di dalam unit, yang bertindak seperti mesin iklim, membawa iklim Mediterania ke setiap sudut peternakan. Dengan kontrol penuh terhadap kondisi, mereka dapat terus mengembangkan penelitian mereka, untuk menyempurnakan resep yang berkembang.

Pendekatan mereka yang luar biasa unik untuk bertani memungkinkan mereka untuk mengumpulkan sejumlah besar data, dengan tonggak sejarah terbaru mereka berjumlah empat miliar titik data per bulan.

Seiring bertambahnya data, demikian juga penelitian mereka, termasuk kemitraan yang baru-baru ini diumumkan dengan Universitas Wageningen, di Belanda. Pengetahuan tentang tanaman dan bagaimana mereka tumbuh, memungkinkan mereka untuk terus meningkatkan hasil, kualitas dan nilai gizi, dengan sumber daya yang lebih sedikit. Inilah mengapa mereka mengusung konsep produk premium dengan harga terjangkau.

Infarms yang beragam memiliki berbagai model untuk berbagai tingkat permintaan, yang berarti mereka dapat tumbuh dengan meningkatnya perdagangan, seperti supermarket, yang secara teratur menambahkan lebih banyak kategori dan varietas.

Dia pikir itu adalah konsep unik di dunia pertanian, karena rumah kaca besar atau pertanian vertikal biasa digunakan, tetapi di pabrik tanaman ini, ada satu iklim yang homogen. Mereka dapat mendesentralisasikan iklim dan membuat unit yang bervariasi di samping satu sama lain dan menanam stroberi di samping salad misalnya.

Setiap unit dapat digunakan dalam enam hingga delapan minggu, menjadikannya produksi yang andal sepanjang tahun. Ini juga memberikan kesempatan untuk membawa stroberi dengan kualitas yang sama sepanjang tahun di Inggris, tanpa fluktuasi biaya, karena tetap, berdasarkan permintaan pasar. Yang mau tidak mau menciptakan jaringan pertanian yang lebih tangguh dan berkelanjutan.

Erez tidak hanya melihat apa yang bisa terjadi dalam 12 bulan ke depan, tetapi juga ramalan untuk dekade berikutnya. Prediksinya berfokus pada pertanian berdasarkan apa yang orang perlu makan dan tidak makan, serta kurang menekankan pada produk yang tidak dapat bertahan dari rantai pasokan yang panjang.

Dia mengatakan masa depan “akan menjadi lezat, sangat efisien dan personal, dan kami sangat hidup di depan itu dan terus mendorong untuk mewujudkannya.”

Status Unicorn

Erez menjelaskan, mencapai status unicorn tak terhindarkan telah mengubah persepsi bisnis, dengan setiap putaran yang mereka naikkan, muncul tekanan yang terus meningkat, untuk menunjukkan bahwa mereka memanfaatkan untuk memenuhi persyaratan kontrak yang telah mereka tandatangani.

Ia berharap ini menjadi milestone bagi seluruh industri pertanian, karena semakin banyak pemain yang membutuhkan produk premium dengan harga terjangkau. Dia mengatakan bahwa mereka sangat bangga menjadi yang pertama di Eropa, yang mencapai tonggak sejarah itu.

Kesadaran Merek

Erez mengatakan, dari perspektif merek, strategi awal mereka berkonsentrasi pada menampilkan peternakan kepada konsumen akhir. Selama beberapa tahun ke depan, mereka ingin memamerkan rantai pasokan mereka, mulai dari cara mereka memproduksi makanan, mengapa mereka melakukan apa yang mereka lakukan, dan lebih banyak lagi tentang dampak keberlanjutan dari pertanian mereka.

Semua ini adalah bagian dari pendekatan radikal dan transparan mereka terhadap pertanian, dia bersikeras bahwa orang dapat mengandalkan mereka untuk jujur, yang merupakan bagian besar dari membangun merek yang dapat dipercaya.

Dia berkata: “Pada akhirnya, ini adalah makanan - Anda ingin tahu orang-orang yang memproduksi makanan Anda, dari mana asalnya, apa isinya dan rasanya, siapa lagi yang memakannya dan mungkin bagaimana mereka. menggunakan bahan-bahannya.”

Dia berharap ini akan menginspirasi orang lain untuk menjelajahi jalan serupa, dan bahwa industri makanan akan menjadi jauh lebih jujur, dapat diandalkan, berkelanjutan, dan tentu saja enak. Dia mengatakan ini adalah masalah awalnya, sepuluh tahun yang lalu, dia akan mengatakan kepada teman dan keluarganya bahwa dia ingin menanam makanannya sendiri di puncak gunung, dan mereka mengira dia gila. Kurangnya akses ke produk segar, beragam, berkelanjutan, atau sehat, membuatnya menanamnya sendiri.

Dia menjelaskan: "itu sebenarnya berasal dari perasaan ingin mengontrol apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda dan menginginkannya menjadi sehat".

Nasihat untuk Pemimpin Masa Depan

Erez merekomendasikan transparansi, yang merupakan sesuatu yang dia harap dia bawa ke bisnis di hari-hari sebelumnya, karena mereka butuh waktu untuk memahami kekuatan kejujuran.

Akhirnya, dia berkata jika dia bisa kembali ke masa lalu dan berbicara dengan dirinya yang lebih muda, dia tidak hanya akan menjadi pemimpin yang bersembunyi di balik perisai, tetapi juga pemimpin yang lebih banyak berinteraksi dengan orang lain.