พอดคาสต์ – สัมภาษณ์กับ Erez Galonska ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอ Infarm

ส่วนหนึ่งของซีรีส์ตอนพิเศษที่เรากำลังบันทึกร่วมกับ European PR Agency, Tyto และพอดคาสต์ Without Borders ของพวกเขาเอง บทสัมภาษณ์นี้จัดทำขึ้นโดย Erez Galonska ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Infarm

ตอนที่ 22 ของซีรีส์ตอนที่เรากำลังบันทึกโดยร่วมมือกับ European PR Agency Tyto และพอดคาสต์ Without Borders ของพวกเขาเอง

รัสเซล โกลด์สมิธและโฮสต์ร่วม Holly Justice หุ้นส่วนอาวุโสของ Tyto ได้เข้าร่วมทางออนไลน์จากเบอร์ลิน โดย Erez Galonska ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Infarm บริษัทที่มีระบบการทำฟาร์มแบบแยกส่วนอันชาญฉลาดช่วยให้สามารถกระจายฟาร์มได้ทั่วสภาพแวดล้อมในเมือง โดยปลูกพืชผลสดในทุกพื้นที่ พื้นที่ว่างและตอบสนองความต้องการของตลาด

บริษัทมีสถานะเป็นยูนิคอร์นในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2564 หลังจากระดมเงินทุน Series D มูลค่า 200 ล้านดอลลาร์ รวมเป็นกว่า 500 ล้านดอลลาร์จากนักลงทุนชั้นนำของโลก

ขณะที่ทำงานร่วมกับ 50% ของผู้ค้าปลีกชั้นนำทั่วโลก Infarm ยังดำเนินงานใน 11 ประเทศ โดยมีพนักงานที่ขับเคลื่อนตามวัตถุประสงค์มากกว่า 1,000 คนทำงานควบคู่ไปกับพวกเขาในภารกิจ

ระบบอาหารพัง

เมื่อพูดถึงระบบอาหารและห่วงโซ่อุปทานในปัจจุบัน Erez กล่าวว่า "ในทศวรรษหน้า เราจะต้องเพิ่มการผลิต 70% หรืออีกทางหนึ่ง บางคนกล่าวว่าเราต้องการดาวเคราะห์เพิ่มอีก 2 ดวงเพื่อเลี้ยงประชากรที่กำลังเติบโต"

ด้วยสิ่งนี้เป็นแรงจูงใจเบื้องหลังภารกิจที่กำลังเติบโต พวกเขากำลังพยายามหาวิธีที่จะเลี้ยงประชากรที่กำลังขยายตัว ด้วยวิธีที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

Erez อธิบายว่าประมาณ 70-80% ของประชากรจะอาศัยอยู่ในเมือง ซึ่งห่างจากแหล่งผลิตอาหารมากพอสมควร ปัจจุบันอาหารที่ผลิตขึ้นจำนวน 30-50% สูญเสียไปก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟบนจานของเรา และอาหารที่สามารถดำรงอยู่ได้ตลอดการเดินทางอันยาวนาน ขาดวิตามิน ความสด รสชาติ รสชาติ และมักจะปนเปื้อนด้วยสารเคมี

The Infarms

เขาพูดถึงว่าฟาร์มแบบแยกส่วนมีเซ็นเซอร์ในตัว ทำให้สามารถติดตามสภาพการเจริญเติบโตภายในหน่วย ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเครื่องจักรเกี่ยวกับสภาพอากาศ นำสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนไปในทุกมุมของฟาร์ม ด้วยการควบคุมสภาวะอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถพัฒนางานวิจัยของตนได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อทำให้สูตรที่กำลังเติบโตสมบูรณ์แบบ

วิธีการทำฟาร์มที่ไม่เหมือนใครอย่างเหลือเชื่อของพวกเขาช่วยให้พวกเขาสามารถรวบรวมข้อมูลจำนวนมาก โดยมีเป้าหมายล่าสุดรวมจุดข้อมูล 4 พันล้านจุดต่อเดือน

เมื่อข้อมูลเติบโตขึ้น การวิจัยของพวกเขาก็เช่นกัน รวมถึงการเป็นพันธมิตรกับ Wageningen University ที่เพิ่งประกาศไปเมื่อเร็วๆ นี้ในเนเธอร์แลนด์ ความรู้เกี่ยวกับพืชและวิธีการเติบโตนี้ ทำให้พวกเขาสามารถเพิ่มผลผลิต คุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างต่อเนื่องโดยใช้ทรัพยากรน้อยลง นี่คือเหตุผลที่พวกเขาส่งเสริมแนวคิดของผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมในราคาที่เหมาะสม

Infarms ที่หลากหลายมีรูปแบบที่หลากหลายสำหรับความต้องการในระดับต่างๆ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเติบโตได้ด้วยการค้าที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับซูเปอร์มาร์เก็ตที่เพิ่มหมวดหมู่และความหลากหลายเป็นประจำ

เขาคิดว่ามันเป็นแนวคิดที่ไม่เหมือนใครในโลกของการเกษตร เนื่องจากมักใช้โรงเรือนขนาดใหญ่หรือฟาร์มแนวตั้ง แต่ในโรงงานพืชเหล่านี้ มีภูมิอากาศแบบหนึ่งเดียว พวกเขาสามารถกระจายสภาพอากาศและสร้างหน่วยที่แตกต่างกันออกไปและปลูกสตรอเบอร์รี่ข้างๆสลัดเป็นต้น

แต่ละหน่วยสามารถนำไปใช้งานได้ภายในหกถึงแปดสัปดาห์ ทำให้มีการผลิตตลอดทั้งปีที่เชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังกำหนดโอกาสในการนำสตรอเบอร์รี่คุณภาพเดียวกันตลอดทั้งปีในสหราชอาณาจักรโดยไม่มีค่าใช้จ่ายที่ผันผวน ตามความต้องการของตลาด ซึ่งย่อมสร้างเครือข่ายการทำฟาร์มที่ยืดหยุ่นและยั่งยืนมากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เอเรซไม่เพียงแต่มองว่าจะเกิดอะไรขึ้นในอีก 12 เดือนข้างหน้า แต่ดูที่การคาดการณ์สำหรับทศวรรษหน้าด้วย การคาดการณ์ของเขามุ่งเน้นไปที่การทำฟาร์มโดยพิจารณาจากสิ่งที่ผู้คนจำเป็นต้องกินและไม่กิน พร้อมกับให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถอยู่รอดได้ในห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนาน

เขากล่าวว่าอนาคตจะ “จะอร่อย มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษและเป็นส่วนตัว และเราใช้ชีวิตอยู่ตรงหน้านั้นอย่างมาก และยังคงผลักดันให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น”

สถานะยูนิคอร์น

Erez อธิบายว่าการไปถึงสถานะยูนิคอร์นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ได้เปลี่ยนการรับรู้ของธุรกิจ ทุกรอบที่พวกเขาเพิ่มเข้ามา มาพร้อมกับแรงกดดันที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อแสดงให้เห็นว่าพวกเขากำลังใช้ทุนเพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขของสัญญาที่พวกเขาได้ลงนาม

เขาหวังว่ามันจะเป็นก้าวสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการเกษตรทั้งหมด เนื่องจากมีผู้เล่นจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ต้องการผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมในราคาที่เหมาะสม เขากล่าวว่าพวกเขาภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เป็นเจ้าแรกในยุโรปที่บรรลุเป้าหมายนั้น

การรับรู้แบรนด์

Erez กล่าวว่าจากมุมมองของแบรนด์ กลยุทธ์เริ่มต้นของพวกเขามุ่งเน้นไปที่การนำเสนอฟาร์มสู่ผู้บริโภคปลายทาง ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า พวกเขาต้องการแสดงห่วงโซ่อุปทานของตน ตั้งแต่วิธีการผลิตอาหาร ไปจนถึงสาเหตุที่พวกเขาทำสิ่งที่พวกเขาทำ และอื่นๆ เกี่ยวกับผลกระทบด้านความยั่งยืนของฟาร์มของพวกเขา

ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการทำฟาร์มที่เฉียบขาดและโปร่งใส เขายืนยันว่าผู้คนสามารถไว้วางใจพวกเขาด้วยความซื่อสัตย์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ

เขากล่าวว่า “สุดท้ายแล้ว นี่คืออาหาร คุณต้องการรู้จักคนที่ผลิตอาหารของคุณ ที่มา เนื้อหาคืออะไร และรสชาติเป็นอย่างไร มีใครอีกบ้างที่กินมัน และอาจเป็นอย่างไร โดยใช้ส่วนผสม”

เขาหวังว่าสิ่งนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อื่นสำรวจเส้นทางที่คล้ายคลึงกัน และอุตสาหกรรมอาหารจะซื่อสัตย์ เชื่อถือได้ ยั่งยืนและอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน เขาบอกว่านี่คือปัญหาแรกเริ่มของเขา เมื่อ 10 ปีที่แล้ว เขาจะพูดกับเพื่อนและครอบครัวว่าเขาต้องการปลูกอาหารของตัวเองบนยอดเขา และพวกเขาคิดว่าเขาบ้าไปแล้ว การขาดการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ หลากหลาย ยั่งยืน หรือดีต่อสุขภาพ ทำให้เขาต้องเติบโตด้วยตนเอง

เขาอธิบายว่า: “จริงๆ แล้ว มันมาจากความรู้สึกอยากควบคุมสิ่งที่คุณใส่ไว้ในร่างกายและต้องการให้ร่างกายแข็งแรง”

คำแนะนำสำหรับผู้นำในอนาคต

Erez ขอแนะนำความโปร่งใส ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาปรารถนาที่จะนำมาสู่ธุรกิจในสมัยก่อน เพราะพวกเขาต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะเข้าใจพลังของความซื่อสัตย์สุจริต

ในที่สุด เขาพูดว่าเขาสามารถย้อนเวลากลับไปและพูดกับตัวเองที่อายุน้อยกว่าได้ เขาจะไม่ใช่แค่ผู้นำที่ซ่อนตัวอยู่หลังเกราะ แต่เป็นคนที่มีส่วนร่วมกับผู้คนมากขึ้น