2022 年 30 多项美食餐饮行业统计数据

大多数人喜欢与朋友和家人出去吃饭。 然而，他们这样做的频率、花费的金额以及他们的整体偏好都在不断变化。 就餐饮业而言，它一直在努力应对这种不断变化的局面。

此页面仔细查看最新的餐饮业统计数据，为您提供有价值的数据，您可以使用这些数据来规划和加速您自己的业务增长。

餐饮业统计 - 编辑推荐

• 自 2014 年以来，数字订购和交付的增长速度比堂食流量快 300%。
• 94% 的食客表示在线评论会显着影响他们的用餐选择。
• 66% 的美国成年人对外出就餐坐在餐厅用餐感到满意。
• 提供多种支付方式可以将订单规模增加 14%。
• 62% 的食客更喜欢使用当地食材的餐厅。
• 80% 的消费者前往餐厅体验他们在家无法制作的风味。
• 大流行使250万餐馆工人失业。

餐饮业事实

餐饮业的状况不仅仅是销售数据。 知道要注意哪些因素可以让您在竞争中获得急需的优势。 当然，餐饮业的竞争是出了名的激烈，这就是为什么我们整理了一些关键事实来帮助您了解全局。

94% 的食客会查看在线评论，大多数人认为它们在选择餐厅时很有帮助。

（旅行顾问）

评论使一切变得不同。 绝大多数食客表示，他们会先查看在线评论，然后再决定去哪里吃饭。 这就是为什么餐饮业的在线营销越来越注重提高或维持客户评级的原因之一。

在评级中增加半星可能会对收入产生重大影响。

(PYMNTS.com)

在线评论会影响酒店接待的客人数量以及他们的消费金额。 PYMNTS.com 的一项研究发现，将餐厅的评级提高半星会导致收入增长 5% 到 9%。

近年来，在线订购和交付的增长速度比堂食流量快 300%。

（QSR 杂志）

为了克服阻碍餐饮业增长的障碍，品牌越来越关注数字订购工具。 这是因为自 2014 年以来，数字交付服务的增长率最为显着。尽管这一趋势在冠状病毒大流行之前就已经出现，但毫无疑问，对面对面用餐的限制加速了事情的发展。

智能手机送餐应用程序用户超过 4500 万。

(eMarketer)

预计送餐应用系统将在未来几年显着增长。 到 2022 年，预计将增长 12% 以上，仅在美国就有 4950 万送餐应用程序用户。 到 2023 年，这一数字预计将上升到 5390 万。

72% 的食客将口味放在首位。

（吐司）

消费者看重食品的质量高于一切。 虽然其他因素也很重要，但 72% 的食客表示他们会根据食物的味道和风味来选择餐厅。

对于 48% 的千禧一代来说，最重要的是价值。

(SWSN)

虽然许多人关注食物的质量，但其他人更感兴趣的是这顿饭的价值。 一项涉及 2,000 名千禧一代的调查显示，近一半受访者的首要任务是成本。 46% 的人表示最关键的因素是一顿富含营养的餐点，40% 的人想要一顿不含人工添加剂的餐点。

66% 的美国成年人愿意在坐下来的餐厅用餐。

（早间咨询）

餐饮业市场统计数据显示，美国的静坐用餐者是疫情期间受灾最严重的企业之一。 但随着事情逐渐恢复正常，超过一半的美国接受调查的成年人表示他们可以放心出去吃饭。 舒适度的这些改进预计将增加餐厅的客流量。

如果餐厅提供多种付款方式，销售额最多可增加 14%。

（午餐盒）

在支付食品费用时，消费者喜欢有多种选择。 研究表明，提供多种付款方式可能会导致更大的账单。 现代解决方案（如 POS 系统和各种支付选项）推动了餐饮业技术的使用。 例如，接受来自可穿戴设备、自助服务亭和应用程序的付款可以帮助增加收入。

与 2020 年之前相比，32% 的人吃得更健康。

（国际食品信息委员会）

冠状病毒大流行促使许多人花更多时间思考自己的健康以及如何改善健康。 这影响了我们吃的东西，也可能影响餐馆的服务。 32% 的人表示他们的饮食习惯比 2020 年之前更健康。另一项研究发现，30% 的千禧一代购买的食物比大流行之前更健康。

56% 的食客有消费者隐私问题。

（技术）

餐厅越来越多地要求客户提供更多数据，这些数据可以用来改善服务并最终提供更好的体验。 然而，超过一半的消费者担心餐厅如何使用这些信息以及他们的数据是如何存储的。

大流行使250万餐馆工人失业。

（全国饭店协会）

一项较为悲观的餐厅统计数据使人们关注大流行对就业的影响。 到 2021 年初，约有 250 万名餐厅员工失业。

90% 的食客在选择餐厅之前都会进行在线调查。

（支持）

大多数食客在访问之前都会研究餐厅。 90% 的消费者表示，他们会先查看餐厅的评论、菜单和联系信息，然后再决定是否在那里用餐。 这种趋势在餐饮业比在任何其他行业都更为普遍。

餐厅经营者报告销售额上升，RPI 为 104.8。

（全国饭店协会）

全国饭店协会的饭店绩效指数或 RPI 有助于跟踪美国该行业的整体健康状况。 简而言之，它提供了有价值的餐饮业概览。

去年 10 月至 11 月，RPI 上升了 0.2%，餐厅经营者对现有商业状况的乐观情绪越来越高。 最近的数据显示，与 2020 年相比，全国各地和所有班级的餐厅的客流量和销售额都更高。

80% 的消费者在光顾餐厅时都想要有创意的菜肴。

（全国饭店协会）

人们出于不同的原因外出就餐。 有些人是为了纪念一个场合，而另一些人则希望避免在家准备饭菜的不便。 外出就餐的另一个激励因素是渴望体验人们在家无法复制的风味。 十分之八的人表示，有趣、有创意和复杂的菜肴是他们光顾餐厅的主要原因。

62% 的消费者想要本地采购的菜肴。

（全国饭店协会）

人们越来越关注他们所吃的食物以及食物的来源。 美国国家饭店协会进行的一项研究发现，62% 的食客会选择使用当地食材的餐厅，而不是使用其他地方食材的餐厅。

这种偏好的两个主要原因是当地采购的原料对环境更好，而且它们的消费有助于支持当地的生产者和农民。

超过 70% 的消费者可能会从在社交媒体上吸引人们的餐厅订购食物。

(MGH)

社交媒体平台可以帮助餐厅推广业务。 最近的一项研究发现，如果在 Facebook、Instagram 或 Twitter 上关注并参与该企业，74% 的人更有可能访问该企业。

另一项研究发现，如果餐厅对他们在社交媒体上的询问做出快速回应，大约 70% 的人更有可能向朋友推荐企业。

餐饮业的营业利润预计将增长 15%。

（穆迪）

自 2020 年 3 月以来，餐饮业一直处于艰难时期。但是，情况开始好转。 金融服务公司穆迪的一项分析发现，随着消费者逐渐恢复外出就餐，利润预计将增长 15% 左右。

18. 在 Covid 时代，48% 的外出就餐客人最关心食品安全和清洁问题。

（吐司）

即使放宽了限制，餐馆也必须认真对待安全问题。 近一半的食客表示，他们越来越关注清洁和食品安全。 同时，52% 的人担心桌子的清洁度，另有 45% 的人担心员工的安全。

应用程序奖金导致销售额增加。

(PYMNTS.com)

对表现最好的餐厅的分析发现，它们提供忠诚度奖励、提前订购系统或两者的组合。 这两个功能都有助于增加销售额并提高客户忠诚度。

33% 的食客会避开在 Tripadvisor 等点评网站上评分低于四星的餐厅。

(ReviewTrackers.com)

这些数字进一步强调了在线评论在餐厅成败中的力量。 挑选餐厅的人会密切关注 Google 和 Yelp 等评论网站。 事实上，餐厅在 Yelp 上的评分提高一星可以将收入提高 9%。

52% 的餐厅表示成本上涨是最大的挑战。

（吐司）

餐馆老板和经营者面临的挑战不乏挑战。 但据 52% 的餐厅专业人士称，要克服的首要挑战是日益高昂的运营和食品成本。

超过 70% 的厨师表示，注入 CBD 的食品和饮料是主要趋势。

（网络服务员）

餐饮行业的趋势在不断变化。 根据接受调查的厨师的说法，值得关注的最新趋势是 CBD 注入的食品和饮料。 75% 的厨师同意 CBD 饮料是最大的趋势。

34% 的消费者在网上订餐时花费高达 50 美元。

（统计）

大多数消费者在网上订购食物时不会超过 50 美元。 如果有为高价值订单提供免费送货的促销活动，他们更有可能达到这个金额。 与此同时，只有 14% 的订单达到 100 美元，只有 6% 的订单达到 300 美元。

预计美国成人杂货应用程序用户数量将达到 3040 万。

（统计）

到 2022 年，使用应用程序订购食品和其他杂货的美国人数量预计将从 2790 万增加到 3040 万。 这与 2019 年相比有了显着增长，当时美国的成人杂货应用程序用户数量为 2260 万。

68% 的消费者订购外卖。

(德勤)

冠状病毒大流行导致送餐和取餐订单激增，即使是以前从未在网上订购过食物的消费者也是如此。 在德勤进行的一项调查中，68% 的受访者表示，他们每月至少在网上订购一次外卖服务。 52% 的人表示他们每月至少点一次外卖。

60% 的客人会在一次良好的体验后返回餐厅。

(德勤)

餐饮行业的统计数据表明，积极的初次体验可以为经营者带来回报。 参加最近一项研究的人中有 60% 表示，他们会在获得积极体验后更频繁地在餐厅用餐，而 39% 的人表示他们会在以后的访问中花更多的钱。

10% 的客人在社交媒体上分享了他们的用餐体验。

(德勤)

在餐厅有负面经历的人可能会告诉其他人。 有些人想通过在社交媒体平台上分享他们的经历细节来告诉他们认识的每个人。 这意味着餐厅每天 10% 的在线流量可以赞美或抨击该机构。

如果问题得到解决，79% 的客人会返回餐厅。

(德勤)

解决服务故障肯定会带回客户。 近 80% 的受访者在遇到已解决的问题后表示，他们将在未来返回该机构。

千禧一代更有可能光顾具有良好社会道德的餐厅。

（内幕）

与其他人群相比，千禧一代更有可能对创造性的社交媒体营销做出反应。 他们也更有可能光顾具有进步价值的餐厅（例如向员工支付宜居的工资），即使这意味着为他们的用餐支付更多的钱。

千禧一代还将他们对餐厅的选择与他们的身份联系起来。 近四分之一的人表示，他们用餐的餐厅反映了他们的个性和价值观。

60% 的消费者想要促销和折扣。

（全国饭店协会）

在线下订单的消费者更有可能亲自光顾该餐厅。 超过 60% 的食客表示促销、折扣和其他形式的忠诚度奖励很重要。 近 45% 的千禧一代表示，如果餐厅的忠诚度计划提供诸如跳线和折扣等优势，他们会愿意付费加入。