Come mangiare carne in modo più sostenibile

In questo momento si sta discutendo molto sulle conseguenze ambientali della produzione e del consumo di carne. L'industria della carne crea tre principali problemi ambientali derivanti dall'approvvigionamento di mangimi, dalla produzione di letame e dal cambiamento climatico.

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Ad esempio, ci vogliono grandi quantità di mangime per allevare la carne. Per quanto riguarda il letame, se non viene spruzzato sui campi, viene immagazzinato in lagune aperte, che tendono a straripare in caso di allagamento. Questo può rilasciare sostanze nocive nell'ambiente circostante, come pesticidi e batteri. Il letame in decomposizione può anche rilasciare metano e anidride carbonica. C'è anche il problema del metano rilasciato dal bestiame durante la digestione, e poi ci sono le emissioni rilasciate durante la lavorazione e il trasporto degli animali.

Alcuni dicono che la risposta è smettere di mangiare carne, ma questa non è sempre un'opzione o un percorso preferito per le persone. Ci sono pratiche che puoi seguire per rendere il modo in cui consumi la carne più sostenibile. Ad esempio, puoi conoscere come viene prodotto il tuo cibo. Ad esempio, ci sono aziende di mangimi per animali e aziende di cereali che si concentrano su pratiche sostenibili lungo tutta la loro catena di approvvigionamento.

Ci sono anche altre cose che puoi fare, oltre a conoscere ogni fase del processo, e mettiamo in evidenza alcuni dei modi in cui puoi integrare più sostenibilità nella tua vita continuando a mangiare carne.

Scegli carni allevate ad erba o allevate al pascolo

Quando acquisti carne, assicurati di controllare attentamente le etichette e di sapere cosa stai cercando. Vuoi assicurarti di evitare i prodotti che vengono allevati in un feedlot o in un'operazione di alimentazione animale concentrata o in un CAFO. I CAFO hanno alcuni dei peggiori impatti ambientali del settore.

Se stai acquistando prodotti a base di carne e non specificano che sono nutriti con erba o allevati al pascolo, molto probabilmente provengono da un CAFO.

Se scegli vacche nutrite con erba o allevate al pascolo, tendono ad avere un impatto ridotto sull'ecosistema locale rispetto ai bovini allevati convenzionalmente.

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Investi in una quota di manzo

Una volta era comune comprare una mucca o un maiale intero dai vicini, e poi sarebbe stato conservato in un congelatore, con la carne che durava per la maggior parte dell'anno. Man mano che i grandi negozi di alimentari e gli stili di vita frenetici sono diventati sempre più comuni, questa pratica è caduta in disgrazia, ma ci sono ragioni per rilanciarla.

Quando acquisti carne bovina sfusa attraverso una quota di carne bovina, è più conveniente per te ed è meglio per l'animale. Quando il bestiame è più sano, è anche più salutare da consumare ed è meglio per il pianeta. L'acquisto da agricoltori locali aiuta a ridurre le emissioni di carbonio che sarebbero altrimenti necessarie per trasportare i prodotti finali.

Se investi in una quota di carne bovina, puoi abbracciare il concetto di mangiare dal naso alla coda, che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. In questo modo, nulla andrà sprecato e trarrai davvero il massimo valore dalla carne che stai mangiando.

Anche se non acquisti carne sfusa o carne in generale, prova a scegliere opzioni locali quando puoi. Non stai solo sostenendo l'ambiente, ma anche la tua economia locale.

Hanno diversi tipi di carne

Quando mangi carne, i tipi fanno la differenza per quanto riguarda la sostenibilità. Le pecore e le mucche tendono a contribuire alle emissioni di gas serra più di animali come maiali e polli.

Se riesci a mantenere basso il consumo di manzo e agnello, stai facendo un passo nella giusta direzione.

Pollo e maiale, così come il pesce, tendono ad essere opzioni più ecologiche.

Anche i crostacei possono essere ottimi. Ad esempio, le cozze hanno un'impronta di carbonio che è circa 20 volte inferiore a quella di un pollo. Ostriche e capesante sono simili e abbastanza sostenibili da includere nella dieta.

Riduci i tuoi sprechi alimentari

Una delle cose migliori da fare in generale per mangiare in modo più sostenibile, che si tratti di carne o meno, è ridurre gli sprechi. Circa un terzo di tutto il cibo prodotto finisce nelle discariche. Costa alla famiglia media migliaia di dollari all'anno e produce milioni di tonnellate di CO2.

La produzione di cibo ha comunque gli stessi effetti sull'ambiente, ma quando diventa rifiuto, viene buttato via senza nutrimento o energia. Poi va in discarica, dove inizia a produrre metano.

Esistono molti modi per ridurre gli sprechi alimentari che si estendono a tutti i prodotti deperibili e non solo alla carne.

Un modo è acquistare un congelatore dove puoi conservare gli oggetti più a lungo. Anche la pianificazione dei pasti in anticipo prima di andare al supermercato può essere d'aiuto, così come imparare a conservare correttamente carne, frutta e verdura.

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Integra alimenti a base vegetale

Puoi includere la carne nella tua dieta ma essere ancora principalmente a base vegetale nel modo in cui mangi. Questo può essere vantaggioso sia dal punto di vista ambientale che sanitario. La tua dieta dovrebbe essere varia e non vuoi che sia troppo focalizzata sulla carne, indipendentemente dai tuoi obiettivi di sostenibilità.

Cerca di includere un buon mix di alimenti a base vegetale nelle cose che mangi quotidianamente. Ad esempio, fagioli e legumi possono essere un ottimo modo per aggiungere proteine ​​ricche di nutrienti alla tua dieta senza fare affidamento solo sulla carne.

Potresti anche scegliere di fissare limiti al consumo di carne. Forse lo hai solo una o due volte alla settimana, o imposti un limite di dimensione della porzione quando ce l'hai.

Salta la carne lavorata

Quando scegli la carne, cerca di ridurre gli elementi trasformati come la pancetta. Questi sono più laboriosi, quindi più risorse vengono utilizzate per produrli, il che aumenta la loro impronta di carbonio. Al contrario, se hai carne allevata al pascolo da un allevatore locale, c'è ben poco da fare per la sua produzione.

Diventare vegani non è l'unico modo per aiutare l'ambiente e potrebbe non essere la scelta giusta per lo stile di vita, le preferenze o persino la salute di tutti. Se riesci a istruirti sulla produzione alimentare e prendere decisioni informate, sarà il modo migliore per essere un consumatore di carne più sostenibile.