เวอร์ชั่นบะหมี่ MOMO ของBàn Miàn ได้เข้าฉากรถบรรทุกอาหารในซานฟรานซิสโกโดย Storm

ในปีนี้ โครงการสนับสนุนโอกาสของ Merchant Maverick เปิดให้ร้านอาหารที่เป็นของสมาชิกของชุมชน AAPI โดยรวมแล้ว เราได้มอบเงินช่วยเหลือจำนวน 10 ทุนแก่ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียและเกาะแปซิฟิกจำนวน 10 ทุน ซึ่งทุกคนเป็นเจ้าของร้านอาหารและธุรกิจบริการด้านอาหาร

Huijuan Guo เจ้าของรถบรรทุกอาหารก๋วยเตี๋ยว MOMO ได้รับความสนใจจากเมนูก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดของเธอในย่านอ่าวซานฟรานซิสโกตั้งแต่ปี 2018 ธุรกิจนี้ได้รับรางวัลหนึ่งใน 20 รถขายอาหารยอดนิยมโดย SF Chronicle ในปี 2019 และถึงแม้ว่า บะหมี่ MOMO ได้ปิดตัวลงชั่วคราวในช่วงการแพร่ระบาด ต้องขอบคุณลูกค้าที่กระตือรือร้นและอาหารรสเลิศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ติดต่อ Huijuan เพื่อดูว่าบะหมี่ MOMO มีอาการอย่างไรตั้งแต่ได้รับ Opportunity Grant

MM: โดยทั่วไปแล้วสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไรตั้งแต่ได้รับทุน?

Huijuan: ธุรกิจกำลังเข้าสู่ฤดูร้อน เราได้เพิ่มพนักงานอีกหนึ่งคนหลังจากการให้ทุนและทำกิจกรรมและธุรกิจจัดเลี้ยงเพิ่มเติม เราวางแผนที่จะจ้างพนักงานเพิ่มในหนึ่งเดือนเพื่อขยายธุรกิจเช่นกัน เงินช่วยเหลือช่วยเราในการว่าจ้างพนักงานใหม่และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานทั่วไป (การซื้อสินค้าคงคลังและอุปกรณ์ ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค ฯลฯ)

MM: คุณตัดสินใจว่าต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจครั้งแรกเมื่อใด และเริ่มต้นอย่างไรกับธุรกิจนี้

Huijuan: ฉันเริ่ม [ของฉัน] รถขายอาหาร “บะหมี่ MOMO” กับคู่หูของฉันในปี 2018 ด้วยความหวังว่าจะแบ่งปันกับทุกคนในครอบครัวของฉันจานที่นำความสุขมากมายในวัยเด็กของฉัน ฉันพบว่ามีบะหมี่สไตล์เสฉวนแบบจีนแท้ ๆ ในซานฟรานซิสโก [มี] ขาดแคลน ดังนั้นฉันจึงคิด [เกี่ยวกับ] ว่าจะแนะนำวัฒนธรรมอาหารบ้านเกิดของฉันให้รู้จักกับชุมชนได้อย่างไร และให้ผู้คนได้ลิ้มรสและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยมากขึ้น ฉันเกิดความคิดที่จะเริ่มต้นรถบรรทุกอาหาร เหตุผลหนึ่งคือราคาที่ไม่แพงและความสามารถในการปรับขนาดได้ง่ายขึ้นของรถขายอาหาร ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของธุรกิจและความฝันของฉัน ประการที่สองคือ [นั้น] รถขายอาหาร [สามารถ] สามารถเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ และพื้นที่ชุมชนที่สามารถช่วยทำการตลาดอาหารและแบรนด์ของเราได้ง่ายขึ้น นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการทำในตอนแรก - เพื่อนำอาหารบ้านเกิดของฉันไปให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน

เราทำการวิจัยตลาดจำนวนมาก [a] การดำเนินธุรกิจและการศึกษาทางการเงินใหม่ เราใช้เวลาหลายเดือนในการออกแบบโลโก้ “บะหมี่ MOMO” และมาสคอตสุนัขชิบะอินุ และสำรวจผู้ผลิตรถบรรทุกที่เหมาะสมในลอสแองเจลิส เมื่อไม่มีรถขายอาหารหรือประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหารมาก่อน เราจึงเดินทางไปรอบๆ เพื่อสังเกตธุรกิจ เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ และขอความรู้ด้านอุตสาหกรรมจากเจ้าของรถขายอาหาร ตอนนั้นฉันโชคดีมากที่ได้เปิดตัวธุรกิจกับคู่ค้าของฉันและได้รับแฟนๆ ลูกค้าประจำ และเพื่อนมากมายตั้งแต่ปี 2018

ในปี 2019 รถขายอาหารสำหรับก๋วยเตี๋ยว MOMO ได้รับรางวัลรถขายอาหาร 20 อันดับแรกจาก SF Chronicle และนั่นสนับสนุนให้เราเติบโตจริงๆ อย่างไรก็ตาม ในปี 2020 การระบาดใหญ่ส่งผลกระทบต่อเราอย่างหนัก และทำให้แผนการเติบโตของเราล่าช้าไปเกือบสองปี แต่เราพยายามอย่างหนักในช่วงการระบาดใหญ่และเราก็รอดจาก Covid ตอนนี้เราอยู่ในสถานะที่มั่นใจที่จะเริ่มต้นแผนการเติบโตของเราอีกครั้ง ในอีก 3-5 ปีข้างหน้า เราต้องการขยายธุรกิจของเราและนำอาหารประจำครอบครัวของฉันไปยังสถานที่อื่นๆ ใน [the] Bay Area และหวังว่าจะเติบโตเป็นแบรนด์ระดับประเทศ

MM: คุณทำอะไรก่อนที่จะเริ่มทำบะหมี่ MOMO?

Huijuan: ฉันเป็นผู้จัดการผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเริ่มบริษัทของตัวเอง

MM: อะไรคือความท้าทายที่คุณเผชิญเมื่อคุณเริ่มดำเนินธุรกิจในครั้งแรกจริงๆ?

Huijuan: เมื่อเราเริ่มธุรกิจครั้งแรก เราไม่มีประสบการณ์มาก่อนในอุตสาหกรรมอาหารและรถบรรทุกอาหาร เราทำผิดพลาดหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ แต่เราได้เรียนรู้จากมันและปรับปรุงการดำเนินธุรกิจและกลยุทธ์ทางการตลาดของเราต่อไป

นอกจากนี้ [เราเผชิญ] ความท้าทายใหญ่สองประการในปีนี้ในปี 2565 ประการแรกคือการขยายธุรกิจ [the] และทำการตลาดให้กับแบรนด์ของเรา ประการที่สองคือการสร้างทีมของเรา เพื่อให้ธุรกิจ [ของเรา] เติบโต เราต้องการเงินทุนและผู้คนจำนวนมากขึ้นเพื่อช่วยในกระบวนการนี้ และเรากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อค้นหาทางเลือกต่างๆ ในระหว่างนี้เราวางแผนที่จะจ้างพนักงานเพิ่ม ปีนี้เป็นเรื่องยากเนื่องจากการขาดแคลนแรงงานและต้นทุนที่เพิ่มขึ้น

MM: คุณได้รับทุนอย่างไร?

Huijuan: เราใช้เงินออมของเราเองในการเริ่มต้นบริษัท เราวางแผนที่จะระดมทุนเพิ่มเติมกับธนาคารในปีหน้า

MM: คุณอธิบายลูกค้าทั่วไปที่มากินบะหมี่ MOMO ได้ไหม?

Huijuan: ลูกค้าของเราประกอบด้วยลูกค้าที่หลากหลายจากชุมชนต่างๆ ได้แก่คนทำงาน พนักงานออฟฟิศ ผู้อยู่อาศัย โรงพยาบาลและเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ นักท่องเที่ยว เป็นต้น เราเดินทางไปหลายแห่งใน [the] ย่านการเงินของ SF และสวนสาธารณะสำหรับครอบครัว และเรามีลูกค้าองค์กรมากกว่า 20 ราย ลูกค้าคือคนที่ชอบวัฒนธรรมสตรีทฟู้ด พวกเขาชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รวดเร็วและสะดวกสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการอาหารที่มีคุณภาพ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

MM: คุณมีความทรงจำที่ชื่นชอบในการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าหรือไม่?

Huijuan: ฉันมีความทรงจำที่สนุกสนานเกี่ยวกับการโต้ตอบกับลูกค้า มีลูกค้าที่กลับมาเรื่อยๆ และเราเริ่มคุยกันและกลายเป็นเพื่อนกัน นอกจากนี้เรายังมีลูกค้าที่ย้ายไปยังรัฐอื่น [ใคร] ส่งข้อความถึงเราว่าพวกเขาหวังว่าเราจะเปิดร้านใหม่ในรัฐของพวกเขา เรามีลูกค้าที่ต้องการเปิดธุรกิจอาหาร [ของตัวเอง] และขอคำแนะนำจากเรา

MM: คุณภูมิใจอะไรกับธุรกิจนี้มากที่สุด?

ฮุ่ยจวน: บะหมี่แห้งรสเผ็ดสไตล์เสฉวนเป็นส่วนสำคัญของครอบครัวและวัฒนธรรมอาหารบ้านเกิดของฉัน ทุกครอบครัวมีบะหมี่แห้งรสเผ็ดที่น่าภาคภูมิใจที่สุด ฉันคิดว่าความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งของเราคือการแนะนำอาหารจานโปรดของฉันในบริเวณอ่าว [the] Bay Area ได้สำเร็จ จากการนำเสนออาหาร การเล่าเรื่อง และความพยายามทางการตลาดและการสร้างแบรนด์ของเรา เรามีคนสงสัยเกี่ยวกับอาหาร มารู้จัก ลิ้มรส จดจำ และสุดท้ายก็รักมัน

เราภูมิใจที่ในระหว่างกระบวนการนี้ เรารับฟังความคิดเห็นของลูกค้าและเรียนรู้จากความผิดพลาด [ของเรา] เราปรับปรุงและพัฒนาอย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติและเทคนิคตลอดจนการดำเนินงานโดยรวม ด้วยความพยายามทุกวิถีทางเพื่อสร้างธุรกิจที่แข็งแรง อยู่รอดได้ และยั่งยืน

นอกจากนี้ เราภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นธุรกิจที่เริ่มต้น "รายแรก" มากมายในอุตสาหกรรมนี้ เราลงทุนในบุคลากร อุปกรณ์ และเทคโนโลยี เราสร้างรถขายอาหารคันแรกด้วย [a] ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองที่ไร้รอยต่อ [ซึ่ง] เชื่อมต่อกับระบบตั๋วในครัวของเราในภายหลัง เราค้นหาแนวทางแก้ไขที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดให้กับผู้คนอยู่เสมอ เรามุ่งหวังที่จะรักษาวัฒนธรรมของบริษัทที่เข้มแข็งและเป็นบวกเพื่อกระตุ้นการเติบโตของธุรกิจ

MM: คุณคิดว่าอะไรที่ทำให้คุณกลัวที่สุดต่อธุรกิจในอนาคต?

Huijuan: การว่าจ้างและสร้างทีม รักษาความสามารถ. การเพิ่มทุน.

MM: คุณจะบอกว่าคุณต้องปรับตัวอย่างไรเนื่องจากการระบาดใหญ่?

Huijuan: ในช่วงปี 2020 ถึง 2021 ธุรกิจของเราได้รับผลกระทบอย่างหนักจาก COVID-19 ทำให้ธุรกิจต้องหยุดชั่วคราวและลดการใช้งานรถบรรทุกเป็นเวลาหลายเดือน เรามุ่งมั่นที่จะรักษาบริษัทให้ดำรงอยู่ได้ด้วยการทำการจัดส่งอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหาร และการจัดเลี้ยง [a] โครงการ "Great Plate" ในท้องถิ่นเพื่อจัดหาอาหารให้กับผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงสูง

MM: เจ้าของร้านอาหารจำนวนมาก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเจ้าของร้านอาหาร AAPI ดูเหมือนว่าพึ่งพาความสัมพันธ์ในครอบครัวและครอบครัวสำหรับพนักงานร้านอาหารหรือการสนับสนุนทางการเงิน ครอบครัวของคุณมีบทบาทอย่างไรในการเริ่มและดำเนินกิจการบะหมี่ MOMO ถ้าอย่างนั้น?

Huijuan: พ่อแม่ของฉันสนับสนุนฉันมากในการไล่ตามความฝัน พวกเขาให้คำแนะนำมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากครอบครัวของฉัน แต่เราได้ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง พวกเขาช่วย [ด้วย] ชิมและช่วยเราปรับปรุงรสชาติและเทคนิค

เรียนรู้เรื่องราวเบื้องหลังอาหารจานพิเศษของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Bàn Miàn ของบะหมี่ MOMO บนเว็บไซต์บะหมี่ MOMO ติดตาม MOMO บน Facebook หรือ Instagram เพื่อดูว่าคุณสามารถหารถบรรทุกได้ที่ไหนต่อไป!