16レストランテクノロジーのトレンドとデジタルトランスフォーメーションを開始するためのツール
公開: 2020-05-14レストランのテクノロジーは、フードサービスの未来を形作る上で重要な役割を果たす準備ができています。
COVID-19がレストランと外食産業全体を混乱させる中、事業者は「ニューノーマル」に迅速に適応し、パンデミックの潜在的に何年にもわたる悪影響と課題に対抗するための創造的な解決策を考案する必要があります。
そのための1つの方法は、デジタルトランスフォーメーションを採用することです。
レストランテクノロジーによって提供される新しい機会の出現と、消費者が限られたスペースに集まることに消極的であることを考えると、レストランがデジタルサービスに投資し、店内およびオンラインでのエクスペリエンスを向上させるために自らを位置付ける時期が来ています。
2020年のレストラン技術のトレンドとツール
オペレーターと独立した所有者がデジタルトランスフォーメーションを開始できるように、マーケティングや販売からゲストエクスペリエンスの管理や分析まで、レストラン運営のさまざまな側面に適用されるレストランテクノロジーのトレンドとツールのリストをまとめました。
- POS（point-of-sale）統合
- オンライン注文と配送
- ゲストエクスペリエンス管理
- ソーシャルメディア、オンラインレビュー、評判管理
- ゲストコミュニケーションとマーケティング
- レストラン分析
POS（Point-Of-Sale）統合
業界の調査によると、レストランの78％は、構外業務（オンライン注文と配送）が戦略的優先事項であると述べており、92％は、それが追加の売上を促進するのに役立つと述べています。
サードパーティのマーケットプレイスに参加するとレストランの認知度が高まりますが、オペレーターはこれらのマーケットプレイスからPOSシステムへの注文を合理化して効率を確保する必要があります。 ここでは、レストランがこの問題を解決するのに役立つレストランテクノロジーツールをいくつか紹介します。
チャウリー
UberEatsやDoorDashなどのサードパーティのオンライン注文および配信システムはここにあります。 Chowlyは、これらのシステムとレストランのPOSシステムの間の架け橋として機能します。 このプラットフォームにより、手動で注文を入力する必要がなくなり、オペレーターは精度を向上させ、人件費を削減できます。
Chowlyは、さまざまな注文および配送プラットフォームとPOSシステムで動作します。 （ここのリストを参照してください。）
オーダーマーク
Ordermarkは、レストラン向けの同様のオンライン注文管理プラットフォームです。 これにより、レストランは、標準化されたチケットを備えた単一のストリームで複数のプラットフォームからの注文を管理できます。
Ordermarkは、専用のプリンターとタブレットで構成されるスタンドアロンシステムも提供しており、さまざまなPOSシステムを実行しているレストランに最適です。 このプラットフォームは、1つのユニバーサルメニューを使用してすべてのオンラインメニューを簡単に管理する機能も備えています。
Ordermarkが提供する統合のリストは次のとおりです。
ItsaCheckmate
ItsaCheckmateは、レストランのPOSシステムと100を超えるサードパーティの配送および注文システムとの間のエンドツーエンドの統合を提供します。 ItsaCheckmateと連携するサードパーティの統合のリストは次のとおりです。
ItsaCheckmateは、メニューの調整、価格の更新、注文フローの問題を処理する専任のカスタマーサポートチームもユーザーに提供します。 オペレーターは、セットアップ料金なしで、定額の月額料金（最大2つのプラットフォームの場合は場所ごとに85ドル、無制限のプラットフォームの場合は場所ごとに100ドル）でこのレストランテクノロジーソリューションにサインアップできます。
オンライン注文と配送
サードパーティのマーケットプレイスを通じて注文する消費者が増えています。 同時に、多くの人が地元の企業とその配達サービスのサポートを示すためにレストランに直接注文することを選択しています。 これらの状況に最適化するために、レストランはオンライン注文と配達のために以下の非サードパーティのレストランテクノロジーツールを使用できます。
オロ
Oloは、レストランブランド向けのデジタル注文および配送プラットフォームです。 フルメニューと注文管理機能を提供し、注文をPOSシステムに正確に配信し、サードパーティのマーケットプレイスとの統合を含みます。
Oloには、レストランをサードパーティの配送会社のネットワークに接続するオンデマンド配送サービスもあります。 配達入札はリアルタイムで送信され、顧客はレストランの配達ルールに基づいて利用可能な最良の宅配便と照合されます。
GoParrot
Oloと同様に、GoParrotはレストランのホワイトラベル付きデジタル注文を可能にします。 これは、すべてのプラットフォームでレストランのブランドを「オウム」にするプラットフォームの提供を専門としており、レストランのデジタルエクスペリエンスが期待される顧客エクスペリエンスと一致することを保証します。
レストランテクノロジーツールには、カートの推奨事項、ポイントプログラム、クーポンとプロモーション、ギフトカードなどのカスタマーエンゲージメント機能も含まれています。
ChowNow
ChowNowは、手数料無料のオンライン食品注文プラットフォームです。 これにより、顧客はレストランのWebサイト、ソーシャルメディアプロファイル、およびカスタムビルドの注文アプリ（iPhoneとAndroidで利用可能で、ビジネスに合わせてブランド化されています）から注文できます。
ChowNowは、業務を合理化するように設計されたタブレットをレストランにも提供しています。 注文は「ChowNowタブレット」を介してリアルタイムで前払いされます。つまり、スタッフが電話に費やす時間が減り、一度にできるだけ多くの注文を受け取ることができます。
ゲストエクスペリエンス管理
調査や予約から注文、配達、消費、支払いまで、エンドツーエンドのゲストエクスペリエンスを、数回の画面タップまたはマウスクリックで実行できるようになりました。 これは、忠実な常連客のコミュニティを構築するために、オペレーターが顧客のニーズを最前線に保つ必要性を強調しています。 素晴らしいゲスト体験があるところには、マージンがあります。
オペレーターがゲストエクスペリエンスを管理するために顧客中心のアプローチを採用するのに役立つデジタルツールをいくつか紹介します。
HGEM
HGEMは、ホスピタリティセクターのゲストエクスペリエンス管理のマーケットリーダーです。
同社は、レストラン、ホテル、バー、ケータリング業者など、10,000を超えるオペレーターがパフォーマンスを監視し、ゲストフィードバックを管理し、継続的な改善の文化を生み出すのを支援しています。
HGEMは、ハブと呼ばれる包括的なゲストエクスペリエンス管理プラットフォームを提供します。これは、忙しいマネージャーがさまざまなゲストエクスペリエンス測定値に対してパフォーマンスをすばやくベンチマークするのに役立ちます。 ハブがどのように機能するかのビデオプレビューは次のとおりです。
マーケットフォース
Market Forceは、ミステリーショッピング、顧客満足度（CSAT）調査、コンタクトセンターのデータ、ソーシャルメディア、従業員エンゲージメント調査など、ロケーションレベルのゲストエクスペリエンス管理ソリューションを提供します。
同社は世界中で事業を展開しており、10万を超えるミステリーショップを完成させ、毎月数百万の従業員と顧客体験の調査を分析しています。 このすべてのデータは、 KnowledgeForceと呼ばれる会社のカスタマーエクスペリエンステクノロジープラットフォームに統合されています。
ソーシャルメディア、オンラインレビュー、評判管理
これまで以上に多くの消費者がソーシャルメディアやオンラインレビューサイトを通じて素晴らしいレストランを発見しています。
米国の消費者のほぼ半数（45％）が、企業によるソーシャルメディアの投稿のために初めてレストランを試しました。 不安定な時期には、ソーシャルメディアも強力なコミュニティ管理であり、中小企業が顧客とつながり、新しい視聴者を引き付けるのに役立ちます。
一方、33％は、Yelp、Google、Facebookなどのオンラインレビューウェブサイトで、レストランの平均星評価が5つ星のうち3つである場所を選択しませんでした。
ソーシャルメディアとオンラインレビューの世界をナビゲートするのに役立つツールがいくつかあります。
ReviewTrackers
ReviewTrackersは、何千ものレストランやフードサービスオペレーターから信頼されているオンラインレビュー管理および顧客フィードバックソフトウェアプラットフォームです。
このプラットフォームは、すべてのオンラインレビューを1つのダッシュボードに統合します。このダッシュボードには、データをドリルダウンして個々のレストランの場所のパフォーマンスを正確に測定できる強力な分析およびレポートエンジンが含まれています。
ReviewTrackersには、カスタマイズ可能な顧客フィードバック調査の作成と配布を備えたフィードバックおよびレビュー要求ツールもあり、レストランがレビューを通じてオンラインブランドの認知度を高めるのに役立ちます。
Hootsuite
Hootsuiteは、今日最も広く使用されているソーシャルメディアリスニングプラットフォームの1つです。 Hootsuiteは、レストランのテクノロジーツールとして、オペレーターがソーシャルメディアマーケティングの取り組みを1か所で管理できるように支援します。
Hootsuiteユーザーは、洞察、分析、およびリアルタイムの結果にアクセスして、ソーシャルメディアのパフォーマンスを理解および改善するのに役立ちます。 このプラットフォームには、レストランが既存のマーケティング、コンテンツ、およびその他のビジネスシステムをHootsuiteに接続できるようにするAppDirectoryも増えています。 ReviewTrackers + Hootsuiteの詳細については、ここをクリックしてフォームに記入してください。
ゲストコミュニケーションとマーケティング
事業者はビジネスモデルを変革する方法について難しい決定に直面しているため、消費者はこれらの前例のない時代にお気に入りのレストランをサポートする方法を探しています。 これにより、顧客との連絡を維持することがこれまで以上に重要になります。
レストランテクノロジーツールのリストをまとめました。これは、運用上の変更の伝達、顧客の質問への回答、サポートの奨励、衛生手順の共有、新しいプロモーションの発表、またはファンやフォロワーのコミュニティへの挨拶に役立ちます。
OpenCity
OpenCityは、オペレーターが顧客の質問への回答を自動化できるレストランテクノロジーツールです。 このプラットフォームはWebサイトと統合され、すべてのソーシャルメディアメッセージを集約するため、1か所から顧客に即座に応答できます。
OpenCityは、自然言語理解および処理（NLUおよびNLP）テクノロジーを利用しています。つまり、顧客は、人間と個人的な会話をしているように感じることができます。 ユーザーは、さらに支援を求めるために、より難しい質問をレストランのスタッフに転送することもできます。
ペダンコ
Pedancoは、クラウドベースのゲストエンゲージメントおよびリカバリプラットフォームであり、Webサイトの連絡フォーム、調査システム、電話通信、評判管理アプリなど、既存のフィードバックソリューションのほとんどと連携します。
Pedancoはゲストとのコミュニケーションを一元化し、会話をすばやく整理し、発言内容を分析し、ゲストエクスペリエンスを向上させることができます。
金魚鉢
Fishbowlは、レストラン経営者専用に構築されたテクノロジーソリューションを提供するフル機能のゲスト管理プラットフォームです。
それをレストラン運営のためのデジタルマーケティングのスイスアーミーナイフと考えてください。 Fishbowlの使いやすいソフトウェアとオンラインツールを使用すると、レストランはメッセージング（EメールおよびSMSキャンペーン）、プロモーション（クーポンマーケティングおよびメニュー最適化）、分析（競合他社の監査およびソーシャルメディア分析）、およびアプリの統合を通じてゲストと交流できます。
レストラン分析
データと分析は、マーケティングやプロモーションの改善からメニューの改善、在庫の維持、運用効率の導入まで、さまざまな方法でレストラン業界を支援します。
特定のメニューカテゴリが他のカテゴリよりも人気がある理由、または月曜日の配達よりもテイクアウトが多い理由を知りたい場合は、レストラン分析用の次のツールで必要な洞察を得ることができます。
ユンピンゴ
レストランインテリジェンスプラットフォームYumpingoは、リアルタイムで配信されるゲストフィードバックを活用することで、レストランの運営にデータ分析をもたらします。
Yumpingoは、レストランのPOSシステムと統合して、運用、製品開発、およびマーケティングに影響を与える可能性のあるデータを促進します。 このプラットフォームにより、レストランは配達や集荷の顧客など、ゲストからリアルタイムで実用的な洞察を収集することもできます。
ケブーラ
Keboolaは、構造化データと非構造化データの膨大なソースを単一の統合プラットフォームに合理化するデータ運用会社です。
Keboolaを使用すると、レストランのオーナーとオペレーターは、競争の激しい状況と絶えず進化する消費者の好みに基づいた洞察を明らかにすることができます。 統合されたデータシステムにより、オペレーターは、今日のレストラン業界の主要な優先事項として残っている、よりスマートな在庫管理とより優れたスタッフ計画の恩恵を受けることができます。
その他のデジタルおよびレストランテクノロジーサービス
これは、将来の機会への道を開くもう1つのレストランテクノロジーツールです。
バイヤーズエッジプラットフォーム
Buyers Edge Platformは、外食産業全体のクライアントとパートナーにサービスを提供するグループ購入組織（GPO）です。 これは、独立したレストラン、マルチユニットのレストラングループ、ホスピタリティブランド、教育およびヘルスケア施設を含む、企業のネットワークと50,000のオペレーターロケーションを表しています。
Buyers Edge Platformは、調達ネットワークと価格主導型の契約を通じて、メンバーに割引価格とコスト効率の向上を提供します。 参加する企業は、リベート処理、監査契約、正規化された購入データ、共有サービス部門、およびネットワークのクライアントベースへのアクセスからも恩恵を受けます。
レストランテクノロジーに関する最終的な考え
COVID-19の大流行の前に、多くのレストランは、ポジティブなデジタル体験が成功に不可欠であるかどうか疑問に思いました。 一部の人々は、デジタルが彼らの価値提案においてどのように役割を果たしたかについて確信がありませんでした。
現在、デジタルトランスフォーメーションは、レストラン業界全体に広がっています。 現在の健康危機の中で、事業者はレストラン技術を投資の優先事項にする必要があります。 上記のツールのリストが、独自のデジタルトランスフォーメーションを開始するのに役立つことを願っています。